• 中国八大菜系顶级厨师

    ,由天津市金茂投资发展有限公司投资建设的天地烩-中华国际美食名街将盛大开街,当日隆重推出五大活动,精彩纷呈。同时,中国首届八大菜系创新高峰论坛将在天地烩旗舰店拉开帷...

    日期:2021-02-25 点击:70 好评:烩银丝
  • 白扒鱼翅的做法

    用料主料鱼翅250克辅料油菜苔50克调料食盐3克味精2克姜25克淀粉8克黄酒25克小葱25克鸡油15克、猪油(板油)30克白扒鱼翅的做法1.将净母鸡肉500克、肥鸭肉750克、猪肘肉250克洗净剁成小 1...

    日期:2019-11-25 点击:98 好评:白烧鱼翅
  • 第二届“兰天杯”天水名优特地方菜大赛评选揭晓

    7月26日,记者从我市有关部门获悉,第二届天水名优地方菜、天水传统宴、天水名特小吃大赛评选揭晓。 为挖掘我市悠久的饮食文化,提升餐饮企业的服务水平,活跃我市的餐饮市场,加强烹...

    日期:2020-11-16 点击:187 好评:烩银丝
  • 鱼翅如何泡发?

    1、取出一块干鱼翅放入容器内(切忌用铁锅或铜锅,否则鱼翅会产生黄斑),加入清水煮沸5分钟,关火,浸泡待至鱼翅涨发,期间要勤换水; 2、鱼翅变软取出,用小刀刮去表面发白的...

    日期:2019-11-25 点击:196 好评:白烧鱼翅
  • 31道创新淮扬菜亮相餐桌

    如何让淮扬菜在传承中创新、在创新中传承?昨天,淮扬菜泰斗薛泉生率31名徒弟,展开了一场特别的菜品研讨活动,每人尝试烹饪一道秋季时令菜品。据介绍,像这样的菜品研讨活动...

    日期:2020-11-16 点击:102 好评:烩银丝
  • 古人对美食的讲究:鱼翅要煮两天 燕窝须天然泉水滚泡

    世间有美味佳肴,但并不等于是天然而成的,首先要材质好,接着要烹饪技术高,还有配料也马虎不得。尤其是一些名贵的菜,诸如燕窝、海鲜之类,因为其本身特殊的质地,如果原味...

    日期:2019-11-25 点击:148 好评:白烧鱼翅
  • 从“红楼菜”到“红楼宴”

    2011扬州中国第四届淮扬菜美食节上,扬子江集团推出了十大中国名宴。其中就有红楼宴和红楼早宴。回忆当年,江苏商业专科学校中国烹饪系明清菜点科研课题组的同志应是红楼宴的拓...

    日期:2020-11-16 点击:137 好评:烩银丝
  • 15个家庭厨艺大比拼 传真情促和谐(组图)

    东南网宁德5月5日讯(实习记者 李娟 吕雷)5月4号,在东侨兰亭社区篮球场,来自东侨社区的15个家庭在这里展开了厨艺大比拼的活动。 据本次活动负责人介绍,本次活动围绕厨艺传真...

    日期:2021-04-14 点击:198 好评:醋溜黄瓜
  • 春笋量足价稳 蔬菜和猪肉供应量走高

    春雨足,新笋迸。从冬天吃到了春天的笋,还将在市民餐桌上担当一段时间的主角。现在农贸市场里,个头略小的春笋售价5元/斤,个头稍大一些的,售价67元/斤,还有一些肤白貌美身...

    日期:2021-05-29 点击:126 好评:春笋白拌鸡
  • 李开周专栏:宋朝人怎么腌菜

    都是腌菜,腌法不同,能分两大类,一类靠发酵,一类不靠发酵。东北酸白菜、湖南剁辣椒,都在坛子里密封保存,乳酸菌大量滋生,使蔬菜发酵,产生酸味、香味和鲜味,既好吃,又...

    日期:2021-04-14 点击:150 好评:醋溜黄瓜
  • 120条记录

栏目列表