钵钵鸡可以用哪些荤菜和素菜来做?品种越多越好!

时间:2019-11-25来源:未知作者:admin点击:
配料:盐适量,红油30克,姜3片,蒜5片,八角1个,三奈1个,丁香2个,小茴香1克,香叶2片,花椒3克,香油2克,味精2克,桂皮1根。 温馨提示:鸡汤里盐一定要加够,蔬菜放在泡一段

  配料:盐适量,红油30克,姜3片,蒜5片,八角1个,三奈1个,丁香2个,小茴香1克,香叶2片,花椒3克,香油2克,味精2克,桂皮1根。

  温馨提示:鸡汤里盐一定要加够,蔬菜放在泡一段时间,食材才能入味;汤里绝对不能加酱油、蚝油等颜色较深的调料,这样才能保持清透的汤底和纯正的红油色。

  你好,你说的是乐山钵钵鸡吗,如果是的话,那我吃过的钵钵鸡里面,荤菜有鸭(或鹅或鸡等)肠,菌肝(谐音),菌(谐音)把,鸡(或鸭)翅,鸡(或鸭)爪,脆皮肠,鸡心(见过有卖的,但没吃过),蟹棒,火腿肠,一时想不起更多了;素菜就更多了,海带,西兰花,平菇,金针菇,藕片,莴笋叶,竹笋,豆腐干,还有好多好多的哦